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黄蘑

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黄蘑

别名:金顶侧耳、金顶蘑、金黄侧耳、榆黄蘑、玉皇蘑

简介:菌柄白色至淡黄色,偏生,长2~12厘米,粗0.5~1.5厘米,有细毛;多数子实体合生在一起,榆黄蘑色泽金黄,艳丽美观,惹人喜爱,外观恰似一朵美丽的鲜花。
榆黄蘑味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高,属高营养、低热量食品。因营养成份很高,有\"素肉\"之称,是烹制菜肴中不可多得的美味。

季节:夏、秋

黄蘑的功效与作用 黄蘑的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量166cal39.3g蛋白质16.4g脂肪1.5g纤维18.3g碳水化合物21.8g维生素A12mg维生素B10.15mg维生素B21mg维生素C0mg维生素E1.26mg烟酸5.8mg0mg11mg22.5mg胆固醇0mg

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如何挑选黄蘑

优质黄蘑色泽金黄,菌柄白色至淡黄色,有细毛。

黄蘑的制作技巧

可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤,其味道鲜美,口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒,也可放入肉类中煲汤。

黄蘑的适合体质

脾虚胃寒者少食;

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黄蘑的做法大全