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牛骨

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牛骨

别名:

简介:牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼,

牛骨的功效与作用

牛骨功能主治,蠲痹,截疟,敛疮,主关节炎,泻痢,疟疾,疳疮, 烧灰,治吐血,鼻洪,崩中,带下,肠风,泻血,水泻等。

如何挑选牛骨

性状鉴别,前肢骨:肱骨骨体扭曲,无髁上孔;尺骨、桡骨愈合,尺骨弯曲;掌骨1块,内体长,另一块明显退化。后肝骨:股骨骨体中央圆柱状,远端呈三棱形;胫内发达;腓骨退化;骨1个,内体长,另1退化。髌骨窄长形,上缘宽,下渐尖,内侧有一大隆起,质地坚实而重。前后肢骨断面骨髓腔大。气微膻。

牛骨的制作技巧

宰牛时或加工牛肉时留下骨骼,去净列肉,烘干或晾干备用。

牛骨的食用禁忌

牛骨属于温性食物,对于体质虚热,常年多病的人应少食。

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牛骨的做法大全