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莼菜肉丝汤

简介:莼菜是我们苏州的水八仙之一,盛产于太湖之滨,号称水中碧螺春。口感肥美滑嫩,富含氨基酸,是一种非常有营养的蔬菜。尝尝用来做汤喝。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

莼菜:200g

辅料:

肉丝:适量

步骤:

莼菜肉丝汤的做法步骤1

1.切好的肉丝,稍微用盐腌制一下。

莼菜肉丝汤的做法步骤2

2.新鲜的莼菜洗干净。

莼菜肉丝汤的做法步骤3

3.油锅烧烫,放入姜片,煸炒出香味。

莼菜肉丝汤的做法步骤4

4.放入肉丝,迅速翻炒几下。倒入适量料酒。

莼菜肉丝汤的做法步骤5

5.加入适量水,适量盐、白糖调味,并加入少许水淀粉勾芡。

莼菜肉丝汤的做法步骤6

6.等肉丝基本熟了,加入莼菜,汤翻滚几下。

莼菜肉丝汤的做法步骤7

7.关火,焖上两分钟。

莼菜肉丝汤的做法步骤8

8.加少许味精调味出锅。

小贴士

等肉丝基本熟了之后再放入莼菜,汤翻滚几下就要关火。因为莼菜很容易熟,时间长了会发黄,影响口感和色泽。

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